紅油拌三絲
發佈日期：2008/09/22
紅油拌三絲
主料： 豬耳朵300克、豬肚200公克、辣椒4支、薑1支、
香菜3根、蒜頭5粒、蔥3支、蒜苗3支、白芝麻2大匙
調味料： 紅豆瓣醬 半罐、花椒粒6粒、糖1大匙、白醋1大匙、
醬油膏1大匙、香油1茶匙
做法 ：
1、將滷好的豬耳朵切絲、豬肚煮熟切絲，辣椒醬、蒜苗、
蔥切絲，蒜頭切末，香菜切段，花椒粒切末備用。
2、豆拌醬放鍋中，加入一碗沙拉油，炒拌成油亮色，過濾
成辣油加入芝麻備用。
3、將豬耳朵、豬肚，和糖、白醋、醬油膏拌均勻後，再將全
部材料加入拌勻即可盛盤。
簡易紅油
材料：辣椒醬 半瓶、沙拉油1碗
做法：將辣椒醬與沙拉油入鍋中滾開，即成紅油