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脆皮豆腐
發佈日期:2011/04/01

材料:

嫩豆腐 ... 4大塊
炸油 ... 1鍋
蛋 ... 1個
麵粉 ... 1飯碗


調味料

 

  •  蔥花屑 ... 2大匙
  • 醬油 ... 3大匙
  • 蒜茸 ... 1大匙
  • 味精 ... 1/2茶匙
  • 麻油 ... 2茶匙   
  • 作法步驟:

    1. 豆腐買回切成1寸×2寸厚長方形方塊,全部入滾水中煮滾1分鐘,撈起滴乾水分。
    2. 小心把一塊豆腐先沾打散的蛋汁,再裹上一 層乾麵粉。
    3. 炸油燒熱將沾了粉的豆腐──放下炸成金黃色即可食用,食時沾混合的調味料即成。

     

     

     

     

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